尼克松第一次访华，我国用国宴招待，饭席上，尼克松竟然把一道菜全都吃光了，连汤都不剩！

  美国总统尼克松的特使基辛格两次踏上我国大陆，为这次前史性的拜访铺平道路。

  7月的隐秘之行和10月的揭露拜访，基辛格与我国领导人进行了深化沟通，敲定了拜访的许多细节。

  在约请遣词上，两边展现了高明的交际才智。终究达到的折中计划是：由我国总理周恩来宣布正式约请，而尼克松则“欣然接受”。

  不只如此，尼克松乃至深化研究了1954年日内瓦会议上，美国国务卿杜勒斯回绝与周恩来握手的前史细节。

  这些准备工作都是为了在拜访中展现出最大极限的友爱姿势，以弥合两国之间长期存在的隔膜。

  1972年2月21日，拜访正式拉开序幕。尼克松的专机慢慢降落在北京机场，周恩来亲身参与迎候。

  在万众瞩目之下，尼克松自动伸出手，与周恩来完成了那个被称为“跨过太平洋的握手”的前史性时间。

  这个简略而又意味深长的行为，标志着两国之间长达20多年的歹意年代总算画上了句号。

  为了确保这次国宴的完美出现，我国专门成立了“34号处”，坐落北京王府井大街锡拉胡同34号。

  这个组织的任务便是为国宴供给最安全、最优质的食材。为了这次国宴，他们早在一年前就开端了紧锣密鼓的准备工作。

  国宴的菜单也是在几经协商后决议的，主菜包含鲍鱼、芙蓉竹荪汤、无畏螃蟹和云南汽锅鸡。

  冷盘方面，精巧的蝴蝶冷盘和晶莹剔透的水晶虾冻令人赏心悦目。传统小吃如豌豆黄、炸春卷和梅花饺等也一应俱全。

  他对这道菜表现出了极大的爱好，细心品味每一口，乃至在宴会中单独吃完了一整盘，连汤汁也未剩余。

  那么，是什么让白袍虾仁如此特别呢？答案就在于它的制造的进程中的每一个细节。

  第一是食材的挑选。虾仁选用的是洪泽湖的活虾，这种虾以其新鲜爽滑的口感而出名。

  至于白菜，只取最嫩的部分，如刚出芽的娃娃菜或菜心，以坚持口感的清甜。这种对食材的严格要求，确保了菜品的根本质量。

  刀工的精密也很重要，虾仁需求手艺挤剥，这个看似简略的进程实则检测着厨师的技艺。

  意图是保存虾仁的完好形状，既不能损坏其纹路，又要坚持其弹性。这种精密的刀工，是淮扬菜系的一大特征。

  烹饪进程更是一丝不苟。从上浆到滑油，每一个进程都严控火候。这不只需求丰厚的经历，还需求对食材特性的深入了解。

  终究出现在盘中的白袍虾仁，晶莹剔透，宛如玉石雕刻而成，既保存了虾仁的鲜美，又赋予了它新的形状美。

  除了滋味和外观，白袍虾仁还蕴含着深入的文明涵义。白菜在我国文明中标志纯真与容纳，而虾仁则代表显贵。

  将两者奇妙结合，不只表现了我国文明的宛转，更展现了待客之道的精华——以最宝贵的食材，以最精深的技艺，招待远道而来的贵宾。

  更令人骄傲的是，白袍虾仁还被列为“国菜”，成为代表我国烹饪艺术的一张手刺。

  可是，当谈及国宴菜品时，淮扬菜却名列前茅，成为了我国对外展现烹饪艺术的重要手刺。

  那么，淮扬菜到底有什么来头，能够在很多菜系中锋芒毕露，成为国宴的不贰之选呢？

  这个故事要从新我国的开国总理周恩来说起。周总理的本籍是江苏淮安，从小潜移默化，对淮扬菜有着深沉的了解和情感。

  考虑到来宾来自全国各地，口味差异较大，怎么正确的挑选一种能够统筹各方需求的菜系成为了关键问题。

  经过深思熟虑，周总理提议选用淮扬菜作为国宴的基准菜系。淮扬菜之所以能够担任这一重担，与其共同的特色密不可分：

  淮扬菜以“土菜精做”出名，这种烹饪理念着重用一般的食材，经过精深的烹饪技艺，创造出令人惊叹的甘旨。

  例如，文思豆腐的豆腐丝细如发丝，大煮干丝的千层叠刀技艺，都充分表现了中华饮食的精美美学。

  还有便是，淮扬菜的口味特色是“鲜甜平缓、清淡香浓”。这种咸甜适中的滋味，既能满意南北方人不同的口味偏好，又契合许多外国来宾对清淡口味的喜爱。

  再者，淮扬菜在选材上也颇具优势。它以河鲜和时令蔬菜为首要食材，既确保了新鲜度，又具有很强的普适性。

  由于国宴需求考虑到宗教忌讳（如、素食要求）和或许的食物过敏问题。淮扬菜少用辣椒、花椒等刺激性调料，大幅度的降低了这些危险。

  不只如此，为了在世界舞台上更好地展现我国美食文明，交际部的驻外组织长期以来都装备了专门的淮扬菜厨师。

  一个看似简略的菜系挑选，实际上凝聚了深沉的文明才智。它不只是对我国烹饪艺术的自傲展现，更是我国待客之道和容纳精力的生动表现。

  在今日这个着重文明沟通与了解的年代，淮扬菜作为国宴代表，无疑扮演着重要的文明使者人物，为增进世界友爱关系奉献着共同的力气。

  淮扬菜的口味特色是“鲜甜平缓、清淡香浓”。这种咸甜适中的滋味合适很多人包含国外有人[比心]